Dégustation

70 Euros
Ce Menu sera servi à l'ensemble de la table

 

Huîtres de nos Régions Juste Pochées, Condiments Betteraves Oignons,

Hollandaise Parfumée à la Salicorne


Tartare de Bœuf Normand, Foie Gras Poêlé de la Ferme du Village de Barville

et son Consommé de Bœuf


Filet de Truite du Claireau aux Ecrevisses,

Velours de Carottes aux Agrumes, Bisque Légère


Coeur de Ris de Veau, Oignons Confits de Saison,

Acidulé de Pomme Verte, Nuage de Camembert


Assiette de Fromages Normands


Ananas Frais, Cacao Amer 70 %



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